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中式猪扒的做法详细介绍

中式猪扒的菜谱图片
更新于:2013-9-14 12:27:45
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菜系及功效:粤菜

中式猪扒的制作食材:

用料:有骨猪扒(约500g)4件,茸1/2汤匙,洋葱1/2个,“糖醋果汁”2汤匙,熟1汤匙,清水100g。
食粉2/3茶匙,水2汤匙,生粉7.5汤匙,生抽1汤匙,绍酒1茶匙,姜汁2茶匙,生1汤匙。

教您中式猪扒怎么做,如何做中式猪扒才好吃

①猪扒用松肉器或刀背槌松,加腌料拌匀,然后入生油捞匀,放进雪柜腌约2-3个小时待用。

②起油锅,入猪扒煎或半煎炸至两面黄,铲起待用。

③再起锅,落油1汤匙,爆香蒜茸、洋葱丝,入清水、“糖醋果汁”煮沸,下猪扒用旺火迅速翻炒至汁液不多时,入熟油兜匀即可上碟。
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