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白葡萄酒奶油三文鱼的做法步骤

白葡萄酒奶油三文鱼的菜谱图片
更新于:2018-03-27
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菜系及功效:法国菜谱

白葡萄酒奶油三文鱼的制作食材:

三文鱼200公克,末少许,洋葱末1大匙,蘑菇片少许,黄油1大匙,雀巢淡奶油4大匙,芦笋数根,雀巢美极鸡精1小匙,太太乐美美椒少许,白葡萄酒2大匙。

白葡萄酒奶油三文鱼的做法详细步骤

1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

2.取一平底锅,融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

3.放入三文鱼,淋上白葡萄酒呛锅,中火煎至金黄色。

4.取出三文鱼摆盘,锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁,煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

技巧:
1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩,且含丰富油质,稍微烹调即可食用,反之如果烹调太久,反而失去鱼肉的滑嫩口感。

2.煎鱼时,锅子先加热,再加入油,待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

贴士:煎的鱼会有一股油腻感,淋上雀巢淡奶油做的酱汁,可化解油腻感,奶油的幼滑搭上三文鱼的细致,可谓人间极品。

白葡萄酒奶油三文鱼的营养分析

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