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蛋黄苦瓜酿的做法步骤

蛋黄苦瓜酿的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

蛋黄苦瓜酿的做法详细步骤

第1步
生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。
将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。
步骤图:生的咸蛋黄放入蒸锅蒸熟。步骤图:将蒸熟的咸蛋黄用小勺碾碎。
第2步
一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。
做一锅热水,水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜,煮两三分钟后捞出放入凉水中,以保证苦瓜爽脆的口感。
步骤图:一根苦瓜切成四段。用小刀取出里面的内心。步骤图:做一锅热水,水里放一点点盐和油.水开后放入苦瓜,煮
第3步
把咸蛋黄塞到苦瓜里。
把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上一滴蜂蜜。
步骤图:把咸蛋黄塞到苦瓜里。步骤图:把塞好咸蛋黄的苦瓜段切成厚片。吃的时候在每片上点上

蛋黄苦瓜酿的做法小贴士

* 用热水焯过的苦瓜一定要放到凉水里浸泡,不然不脆。焯过水的苦瓜,苦味没有那么明显,已经减少一半了。

* 我用的咸蛋黄是在超市买的,一袋都是蛋黄,没有蛋白,而且是生的需要蒸熟。不建议大家用熟的、整个的那种咸鸭蛋自己包啊,一是浪费,留下那么多蛋白谁吃啊,还齁咸的。而且这样的蛋黄油太大,塞到苦瓜里不好切片成型,还咸。

蛋黄苦瓜酿的营养分析

  • 1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2...
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