葱油原壳鲍的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 工艺：爆

葱油原壳鲍的制作材料：

主料：鲍鱼800克
辅料：鸡腿100克,猪肉(瘦)100克
调料：大葱10克,姜10克,葱油20克,盐3克,酱油5克

葱油原壳鲍的特色：

鲍鱼脆嫩，葱香浓郁，色泽光亮。

葱油原壳鲍的做法：

1.活鲍鱼去五脏洗净，将壳刷净，鲍根仍连在壳上，将鲍鱼上剞十字花刀，放热高汤中氽熟，分别置小圆盘中。
2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。浓鲍鱼原汁加少许酱油、盐、葱、姜丝调匀，分别浇在鲍鱼上入味。
3.勺中加葱油烧热，用手勺分别淋在鲍鱼肉上即成。