熘黄菜(二)的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：溜

熘黄菜(二)的制作材料：

主料：鸡蛋160克
辅料：芥菜25克,虾仁5克,金华火腿10克
调料：猪油（炼制）75克,味精1克,盐5克,大葱2克,芡粉20克

熘黄菜(二)的特色：

南荠脆，虾干香，蛋黄糊嘴香。饭菜。

熘黄菜(二)的做法：

1.将南荠洗净，去皮，拍一下，大块的切一刀；将火腿切成末。用碗一只，把切碎的南荠和发好的虾干放入碗里，把蛋打入碗内，放味精、精盐、打匀。把水团粉用高汤焖成粥状，倒入蛋黄碗内，一起打匀。
2.坐热勺，打大油40克，油热，下葱末（切末）、折蛋黄，用手勺边仰着不停地搅动，再打大油20克，继续搅动，至蛋黄已熟而变色，出勺，上汤盘。把火腿末撒在浮头即成。