腐皮烩鸡丁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

腐皮烩鸡丁的制作材料：

主料：腐皮１张,鸡肉３两,冬菇粒,火腿粒,毛豆各少许,清鸡汤3/4杯。 生抽１汤匙,麻油,胡椒粉各少许。

腐皮烩鸡丁的做法：

(一)腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。 

(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。 

(三)烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。 

(四)将所有配料加入，用生粉水打芡即可盛上碟供食。