您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

草莓慕斯蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-04-20
收藏 108 次  /  9 人做过这道菜
分享草莓慕斯蛋糕的做法

分类标签

食材明细

草莓慕斯蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备好6寸蛋糕胚,片成两片,约1.5厘米厚,剪掉一圈,使之比6寸蛋糕模具小一圈。
鲜草莓择洗干净后120g,用料理机搅拌成细腻的草莓糊,跟酸奶混合。吉利丁片用清水泡软后,隔热水融化成吉利丁水。
步骤图:准备好6寸蛋糕胚,片成两片,约1.5厘米厚,剪掉一步骤图:鲜草莓择洗干净后120g,用料理机搅拌成细腻的草莓
第2步
吉利丁水与草莓酸奶糊混合搅拌均匀,降温待用。
鲜奶油加白砂糖打发,至产生纹路但还能流动的状态即可。
步骤图:吉利丁水与草莓酸奶糊混合搅拌均匀,降温待用。步骤图:鲜奶油加白砂糖打发,至产生纹路但还能流动的状态即可
第3步
再与之前的草莓酸奶吉利丁糊混合搅拌均匀,慕斯糊就完成了。
接下来组合慕斯蛋糕。先将一片蛋糕片放入蛋糕模底部中间,倒入一半慕斯糊(注意,慕斯糊一定要在降温后较粘稠的状态下进行,如果太稀蛋糕片会浮起来)。再铺上第二片蛋糕,将剩下的慕斯糊倒入,轻轻晃一晃,使表面平滑,放入冰箱冷冻。如果不再进行装饰,直接放入冷藏,四小时后脱模即可享用了。
步骤图:再与之前的草莓酸奶吉利丁糊混合搅拌均匀,慕斯糊就完步骤图:接下来组合慕斯蛋糕。先将一片蛋糕片放入蛋糕模底部中
第4步
做草莓果冻镜面装饰:吉利丁片用20g水泡软隔热水融化;取3个色泽红润的草莓择洗干净,加70g水用料理机搅打成细腻的果浆水,再加入吉利丁水搅拌均匀。
从冰箱取出已经冷冻凝固的慕斯蛋糕,将草莓果冻水过筛倒入,这样是不是粉粉的很好看?!一定要过筛哦!否则会浑浊影响美观的。放入冰箱冷藏四小时以上。
步骤图:做草莓果冻镜面装饰:吉利丁片用20g水泡软隔热水融步骤图:从冰箱取出已经冷冻凝固的慕斯蛋糕,将草莓果冻水过筛
第5步
脱模:蛋糕模架在一个直径小于活底外圈的杯子上,用热毛巾围住外部一圈,贴近模具的慕斯会慢慢融化,模具自然滑落,这样蛋糕体外部会非常光滑漂亮。(这一步我没有拍照片,借用的之前的芒果芝士蛋糕图,同理)
做最后的装饰。我用豆沙裱了几朵玫瑰花简单装饰了一下,如果不会裱花的同学可以用草莓,切开,利用切面的效果摆放组合一下,也很漂亮的哦!
步骤图:脱模:蛋糕模架在一个直径小于活底外圈的杯子上,用热步骤图:做最后的装饰。我用豆沙裱了几朵玫瑰花简单装饰了一下
第6步
酸甜可口又清凉爽滑,在这初感燥热的季节吃最合适哦!注意不要在室温放太久,这个季节会融化的。
步骤图:酸甜可口又清凉爽滑,在这初感燥热的季节吃最合适哦!

草莓慕斯蛋糕的营养分析

上一道菜:胡萝卜蒸蛋糕的做法[图文]
下一道菜:菠菜片的做法[图文]

草莓慕斯蛋糕评论内容

加载中...