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锅烧河鳗的做法步骤

锅烧河鳗的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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锅烧河鳗的简介及特色

色泽光亮,鲜嫩味佳。

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食材明细

锅烧河鳗的做法详细步骤

1. 将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段;
2. 锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开;
3. 加盖用小火烧40分钟左右;
4. 再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可。

锅烧河鳗的做法小贴士

食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

锅烧河鳗的营养分析

  • 1. 鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;2. 鳗鲡体内含有一种很稀有...
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