平菇炒牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

平菇炒牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）600克,平菇100克
调料：植物油20克,酱油3克,江米酒3克,姜4克,大葱4克,八角2克,白砂糖3克,香油2克

平菇炒牛肉的做法：

1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

平菇炒牛肉的制作要诀：

在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。