红参生鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：红烧

红参生鱼的制作材料：

主料：黑鱼1000克
辅料：香菜30克,人参20克,胡萝卜50克
调料：黄酒10克,酱油10克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克

红参生鱼的做法：

1.将红参润透，切成3厘米长的段；
2.胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；
3.姜切片，葱切段；
4.香菜洗净，切成4厘米长的段；
5.将鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，洗净后沥干水分；
7.将鱼放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用
8.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；
9.再下入鱼、料酒、红参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟；
10.放入盘中，加入香菜即成。

红参生鱼的制作要诀：

红参是人参的一种。