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海南萝卜糕的做法步骤

海南萝卜糕的菜谱图片
更新于:2018-05-07
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海南萝卜糕的简介及特色

糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩。
菜系及功效:美味糕点

海南萝卜糕的制作食材:

糯米600克,清水25千克,白萝卜丝1.75千克,新鲜虾米50克,叉烧100克,五花腩肉150克,味精30克,食25克,白糖75克,胡椒粉五香粉香油头,,炒熟芝麻碎,干净粒等适量。

海南萝卜糕的做法详细步骤

1、叉烧、虾米切成中粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨成米浆。

2、五花腩肉切粒,用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香,再投入萝卜丝炒匀,加盖焖熟,然后徐徐倒入粘米浆,边倒边搅拌至六、七成熟,加入其余调料铲匀,成为萝卜糕浆。

3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,找平,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒,上笼旺火蒸熟,取出待凉后切成30块方形块,滴上香油,蒜头油,熟芝麻屑及葱粒,重新加温即可。

海南萝卜糕的营养分析

上一道菜:蜜枣银心的做法[图文]
下一道菜:蝴蝶酥的做法[图文]

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