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扬州炒饭的做法详细介绍

扬州炒饭的菜谱图片
更新于:2017-1-15 09:00:16
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分类标签:精品主食美味粥汤
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
米饭2小碗鸡蛋1个
胡萝卜半根火腿240克
葱花10克 
植物油适量适量

扬州炒饭的做法详细步骤

1、米饭打散、晾凉备用,鸡蛋打散备用
2、胡萝卜、火腿切丁备用,
3、米饭晾凉后倒入打散的鸡蛋拌匀备用
4、锅里放油烧热后放入胡萝卜、火腿炒出香味(八分熟左右),盛出备用
5、余下底油烧热后入米饭炒至米饭外裹的蛋液熟透
6、倒入炒好的胡萝卜、火腿,加入葱花、盐
7、翻炒均匀后出锅

扬州炒饭的做法小贴士

A.新饭要晾凉之后才能放蛋液拌匀,咖喱猫用的是剩的饭,所以打散之后直接就加蛋液拌匀啦
B.刀工一般的新手朋友注意,一定要把胡萝卜和火腿丁切匀切小哦(咖喱猫刀工就很一般滴,以前还被专业厨师在博客里批评过,狂汗!)
C.用油量一定要把握好,大约是平时炒菜的1.5倍,放多了油腻腻的不好吃哦,这个自己摸索2次就OK啦~~

扬州炒饭视频在线观看:

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上一道菜:蔬菜蛋饼的做法[图文]
下一道菜:家炖黄花鱼的做法[图文]

扬州炒饭评论内容

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