炸白肉萝卜丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 工艺：炸

炸白肉萝卜丸子的制作材料：

主料：猪肉(肥)150克,萝卜250克
辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克
调料：色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克

炸白肉萝卜丸子的特色：

外脆里嫩，肥而不腻。

炸白肉萝卜丸子的做法：

1. 将生肥肉剁成泥；
2. 萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5. 锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6. 逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。

炸白肉萝卜丸子的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。