苦菜酸辣汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 肝炎食谱 工艺：煮

苦菜酸辣汤的制作材料：

主料：苣荬菜(尖叶)200克
辅料：香菜10克
调料：姜3克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,料酒2克,白醋15克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉10克,香油5克

苦菜酸辣汤的特色：

此汤清澈透明，酸、辣、咸、甜、苦五味俱全，生津爽口。

苦菜酸辣汤的做法：

1. 将苦菜洗净，切成段；
2. 香菜切成细末；姜切末；
3. 炒锅内加水、姜末烧开；
4. 再加上白醋、盐、胡椒粉、糖煮沸；
5. 下入苦菜，加香油、料酒、味精；
6. 用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出锅即可。