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东北年菜酸菜汆白肉的做法详细介绍

东北年菜酸菜汆白肉的菜谱图片
更新于:2017-2-3 12:43:02
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分类标签:东北菜家常菜谱年夜饭肢寒畏冷食谱
主要工艺所需时间
制作难度 
食材明细
酸菜400g五花肉200g
小葱2棵3瓣
2片花椒10粒
八角1个适量
适量 

东北年菜酸菜汆白肉的做法详细步骤

东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第1步
1、锅里加凉水,放入五花肉、姜,蒜,花椒,八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第2步
2、大火烧开后撇净浮沫,转中火炖煮20-30分钟。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第3步
3、肉捞出晾凉,煮肉的汤滤净待用。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第4步
4、晾凉的五花肉切成薄片。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第5步
5、重新起锅,锅里倒油,放入葱姜蒜末炒香。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第6步
6、放入酸菜翻炒均匀。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第7步
7、然后倒入肉汤,将切好的五花肉摆在酸菜上,加盐调味。
东北年菜酸菜汆白肉的做法图片第8步
8、大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

东北年菜酸菜汆白肉的做法小贴士

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗,然后挤净水。

2.如果家里有猪骨,煮肉的时候加些进去味道更好。

3.酸菜不要炖煮太久,否则酸菜就不脆了。
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