意大利小松饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

意大利小松饼的制作材料：

主料：黄油120g,蛋黄2个 - 煮好的白煮蛋的蛋黄,糖50G（原方子用的是60g）,面粉100G,玉米粉100G,香草精1小小勺 - 放了真的很香。

意大利小松饼的做法：

1，奶油放软，打发，放入糖搅拌，使糖溶解

2，蛋黄压碎，用滤网滤细，放进打好的奶油里，香草精也放进去，搅匀

3，面粉玉米粉混合后过筛，也加进去，拌匀

4，上面的混合物拌匀成松散状时，压成团状，用保鲜膜包住，擀成约1公分厚度，形状无所谓，反正还要再分开的，放进冰箱冷藏1小时

5，把面团拿出来，在室温稍微放一下，不太硬了，好，切成40等分（不太等分也没问题，就算是西饼店8是也有个大个小的吗，西饼店卖的都论斤称嘛 ）

6，手上沾的面粉防粘，把它们搓成拇指大小的小圆球

7，烤盘刷薄油或垫油纸，放上去

8，用拇指的指腹把它们压扁一点，压的时候面团边上会裂开，很正常不用修补的。

9，放进烤箱，180度，15-20分钟，表面有点焦黄就好了，喜欢焦一点的就多烤一下下。