东北酱骨架的做法步骤

更新于：2018-05-23
收藏 391 次 / 20 人做过这道菜

分享东北酱骨架的做法

东北酱骨架的做法详细步骤

第1步
脊骨和棒骨买回来洗干净后先用清水浸泡半小时
冷水将骨头下锅，放入大葱和两勺料酒。开大火煮沸，等浮末出来以后打干净

第2步
捞出焯好水的骨头洗干净浮沫备用
将姜片，大蒜，洋葱和卤料包的所有食材放进茶包袋中做成料包

第3步
在小碗中放入干黄酱甜面酱酱豆腐黄豆酱和剩下的两勺料酒拌匀备用
在锅中放入油和冰糖

第4步
小火熬成糖色
放入调好的酱中小火炒香

第5步
放入焯好水的骨头裹匀酱汁
加入开水没过所有食材

第6步
放入准备好的料包好开大火烧开
加盖后转中小火炖1小时，将骨头翻面后再炖1小时就可以啦～有高压锅的话直接压40分钟就可以了

第7步
汤汁拌饭或者下面也是超香的！

南方比较难买到黄豆酱，可以用柱侯酱代替。其实我个人更喜欢柱侯酱熬出来的味道，大家可以试试。

卤料包的香料如果没有那么多的话可以精简，主要的几味儿就是：八角桂皮香叶和花椒

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
豆腐菜谱：海带豆腐汤白菜豆腐汤玉子豆腐戚风卷更多做法>
洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较...
一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍
洋葱菜谱：洋葱炒羊肉罗宋汤洋葱炒回锅肉更多做法>
草果

草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（Geraniol）和草果酮（Tsa...
阴虚血少者禁服。...详细介绍
草果菜谱：豆渣猪头草果豆蔻煲乌骨鸡草果良姜羊肉羹更多做法>
丁香

丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon...
脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍
丁香菜谱：德州扒鸡丁香豆花肉丁香干炒长豆更多做法>