香菇双笋猪蹄煲的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮

香菇双笋猪蹄煲的制作材料：

主料：猪蹄840克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）120克
调料：蚝油15克,老抽5克,味精3克,盐5克

香菇双笋猪蹄煲的做法：

1. 冬笋肉批净老皮，切开边，放入沸水滚滚，取起在冷水中浸凉，取起，切厚片；
2. 浸开冬菇仔，去蒂，洗净；
3. 烧净猪手之余毛，斩件，放入沸水内滚滚，取起在冷水中冲去油腻；
4. 烧热瓦缸，下油，放入蒜茸、冬笋肉爆过，注入半煲清水，加入猪手、冬菇同煲，猪手熟时，加蚝油、老抽调味，下些粉芡，原煲上席。