菜系及功效：精品主食 焦糖香蕉塔的制作材料：
主料：面粉120g (1杯) ,黃油70g ,冰水2大匙 ,檸檬皮屑1/2顆 餡料：黃油30克 ,焦糖漿1小湯匙 ,淡奶半杯 ,核桃仁1/3杯 ,葡萄乾少許 ,
香蕉3根
焦糖香蕉塔的做法：
1、面粉筛后搓些柠檬进去(使用磨泥的器具搓柠檬表皮) 这样烤出来的塔皮会有淡淡的柠檬清香唷:)
2、加入已经回温变软并切成丁的黄油，用手指搓面粉直至粗粒状
3、在分次少量加入水并揉成团
4、(如图:A)将面团桿成皮，铺於塔模内并切去多餘的面皮
(如图:B)上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分鐘，
去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔皮变成金黄色
内馅做法：
1、将一根香蕉押成泥状(放进塑胶袋裡用手捏即可) 核桃押碎，葡萄乾对半切小丁
2、用约两大勺的白糖加半勺的水，小火边搅拌边熬至微黄散发焦糖為即可
3、接著把内馅所有用料加入焦糖浆裡(焦糖事先取出一些，如果不够甜才再酌量加入，我的经验是全加会太甜)，小火边煮边搅拌至滚，即可
4、(如图:A)香蕉切小丁铺於塔皮上
(如图:B)在将刚刚做好的内馅加在上面，加满没关係!不会膨涨溢出
5、 烤箱預熱180度烘烤15分鐘表面成金黃色
