玻璃薄荷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 工艺：玻璃

玻璃薄荷的制作材料：

主料：薄荷35克,红绿丝10克
调料：白砂糖50克,小麦面粉30克,酵母1克,植物油20克

玻璃薄荷的特色：

此菜金黄透绿，衬以青丝，入口脆爽，甜美清凉。

玻璃薄荷的做法：

1.将面粉加入酵母和适量水搅匀放置一会儿成发粉糊；将薄荷叶洗净沥水，逐片叶蘸满发粉糊，入油锅炸至皮硬，捞出沥油备用。
2.炒勺置中火上，加白糖和清水少许，熬成金黄色能拔丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝，颠翻均匀，出锅拨散，晾凉即成。

玻璃薄荷的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。