清蒸鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：微波菜谱

清蒸鱼的制作材料：

主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。
调料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

清蒸鱼的做法：

1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。 

2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。 

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。