双果凤尾虾球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：熟炒

双果凤尾虾球的制作材料：

主料：海虾500克
辅料：菠萝75克,荔枝75克
调料：鸡蛋清40克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,植物油20克,料酒5克

双果凤尾虾球的特色：

虾仁洁白，菠萝金黄，荔枝晶莹，味鲜嫩清香，略带甜酸。

双果凤尾虾球的做法：

1.中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。
2.菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。
3.勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。