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红焖鹌鹑的做法步骤

更新于:2018-04-17
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食材明细

红焖鹌鹑的做法详细步骤

1. 将鹌鹑宰杀后,用水冲洗干净;
2. 把腿骨别在胸脯下方,再用热油炸成金黄色捞出;
3. 将水发冬菇洗净;
4. 冬笋切片;
5. 猪五花肉及母鸡肉切片;
6. 油菜心洗净后用凉水过凉;
7. 葱、姜切片;
8. 将锅置火上,放少许猪油,先将猪肉片、母鸡肉片煸炒;
9. 下冬菇、冬笋片、葱片、姜片,同炒;
10. 加适量奶汤,用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精,调好口味;
11. 然后下入鹌鹑,烧沸后移中火焖约半小时;
12. 烂后,将鹌鹑捞至盘中;
13. 锅中的汁用玉米粉勾芡,加些香油浇在上面;
14. 油菜心用奶汤浇上,并用精盐、味精调好口味,取出围在鹌鹑旁边。

红焖鹌鹑的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。
健康提示:
1. 补中益气,壮腰圆肾,护肤美容;
2. 小儿消化不良,病后体虚,皮肤粗糙,食欲不振,腰膝酸痛,失眠多梦。

红焖鹌鹑的营养分析

上一道菜:红烧猪肘的做法
下一道菜:罐焖鸡的做法[图文]

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