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红烧鲳鱼的做法步骤

更新于:2018-03-27
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食材明细

红烧鲳鱼的做法详细步骤

1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

红烧鲳鱼的营养分析

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