珊瑚萝卜条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 理气调理食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 工艺：腌

珊瑚萝卜条的制作材料：

主料：白萝卜1000克
辅料：黄瓜100克
调料：白醋60克,白砂糖120克,辣椒(红、尖、干)2克,姜10克,盐15克,香油10克

珊瑚萝卜条的特色：

酸甜辣脆，色泽悦目。

珊瑚萝卜条的做法：

1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；
2. 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段；
3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用；
4. 干辣椒去籽切细丝；
5. 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；
6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁；
7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；
8. 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。