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椰蓉全麦面包的做法步骤

椰蓉全麦面包的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

椰蓉全麦面包的做法详细步骤

第1步
把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,再加入黄油揉匀
在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。
步骤图:把制作面团的材料揉成团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,步骤图:在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小
第2步
将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份。
取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。
步骤图:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可,做好的椰步骤图:取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形。
第3步
在面团中央放上1份椰蓉馅。把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团。将面团翻面,收口朝底部。
将面团再次擀开成长椭圆形。
步骤图:在面团中央放上1份椰蓉馅。把椰蓉馅包在面团内,捏合步骤图:将面团再次擀开成长椭圆形。
第4步
用刀在面团中间竖切一刀,一端不要切断。
将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起。
步骤图:用刀在面团中间竖切一刀,一端不要切断。步骤图:将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起
第5步
将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)。
发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。
步骤图:将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵步骤图:发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。
放入预

椰蓉全麦面包的做法小贴士

1、也可以把整形好的面团直接放在烤盘上发酵,只要整形到位,也能烤出漂亮的面包。
2、这款面包的面团可能会比较粘手,面包机和厨师机揉起来会比较轻松,但手揉可能会比较费力,揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右,面筋会渐渐形成,也就不那么粘了。

椰蓉全麦面包的营养分析

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