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麻辣鸭肉的做法步骤

更新于:2018-04-27
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麻辣鸭肉的简介及特色

麻辣不燥,浓郁酥香,最宜佐酒。

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食材明细

麻辣鸭肉的做法详细步骤

1.将鸭肉切成四大块,入锅小火煮,捞出晾凉,切成1.6厘米见方的丁,再与姜、葱、白酒、精盐拌匀,码放1小时入味;芝麻洗净控干水炒熟备用。
2.炒锅置旺火上,下植物油烧八成热,分次放入鸭肉丁,炸去表面水分,炸呈金黄色捞出。将白糖、味精、辣椒面、精盐调匀,趁热把肉丁拌入,晾凉,再拌入花椒面、辣椒油、熟芝麻即成。

麻辣鸭肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

麻辣鸭肉的营养分析

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