拌莴笋片的做法步骤

更新于：2018-03-02
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菜系及功效：清爽凉菜

拌莴笋片的制作食材：

鲜莴笋二斤，精盐五钱，醋三钱，葱半节切花姜三片切末，香油三分。

将莴笋削去外皮，洗净，用直刀切成片或丝（粗笋先一剖两瓣，再切成片或丝），放入开水锅里焯一下，发脆时捞出控干，焯得时间不要太长，然后拌精盐，撒葱花、姜末，浇入醋和香油即成。

莴笋

1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促...
一般人群均可食用。1. 老人儿童更适合；2. 莴笋中的某种物质...详细介绍
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