香炸玫瑰卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 甜品/点心 工艺：炸

香炸玫瑰卷的制作材料：

主料：鸡蛋200克
辅料：小麦面粉100克,红豆沙400克
调料：白砂糖100克,淀粉(玉米)20克,盐3克

香炸玫瑰卷的做法：

1. 将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别打入两只碗内；
2. 淀粉放入碗内加入水调制成湿淀粉待用；
3. 在蛋黄碗内加入面粉，精盐少许，拌匀后加入湿淀粉，搅成面糊；
4. 将玫瑰酱加入豆沙馅中拌匀，蛋面糊入炒锅摊成四张圆皮，把每张切成两半，把拌好的豆沙馅搓成8条如小拇指粗细的圆条；
5. 在每半张蛋皮上放上馅条，将皮卷起，皮口用面糊粘住；
6. 蛋清碗内加入湿淀粉，搅成蛋清糊；
7. 炸锅内注入油，烧至五成热时，将包好馅心的蛋卷逐条沾匀蛋清糊，下锅炸制，呈金黄色时捞出控净油；
8. 切成长3厘米的段，码入盘内，撒上白糖即成。

香炸玫瑰卷的制作要诀：

玫瑰酱是采用鲜玫瑰花、优质糖、天然蜂蜜,进行深细加工制作,使糖、花发酵,具为一体,口感香而美,甜可口。