北菇炖鸽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 工艺：炖

北菇炖鸽的制作材料：

主料：雏鸽400克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,火腿50克,猪肉(瘦)150克

北菇炖鸽的做法：

将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十五分钟，端出调味使用。