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香辣油爆河虾的做法步骤

香辣油爆河虾的菜谱图片
更新于:2018-10-24
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食材明细

香辣油爆河虾的做法详细步骤

第1步
虾洗净去虾线后,3勺料酒加入水中浸泡10分钟捞出沥干
葱姜蒜辣椒切丁末
步骤图:虾洗净去虾线后,3勺料酒加入水中浸泡10分钟捞出沥步骤图:葱姜蒜辣椒切丁末
第2步
少许油加热后放入切好的葱姜蒜辣椒爆香,加入干青花椒粒和豆瓣酱炒香
加入醋,生抽,糖,淋入水淀粉炒至浓缩收汁后盛出
步骤图:少许油加热后放入切好的葱姜蒜辣椒爆香,加入干青花椒步骤图:加入醋,生抽,糖,淋入水淀粉炒至浓缩收汁后盛出
第3步
倒大半锅油烧至高温,将沥干的虾倒入后快速播散,变色后捞出
等虾降温后再度升高油温,复炸一次捞出沥干
步骤图:倒大半锅油烧至高温,将沥干的虾倒入后快速播散,变色步骤图:等虾降温后再度升高油温,复炸一次捞出沥干
第4步
将沥干的炸虾倒入锅中,微微翻炒后倒入提前准备的酱汁,快速翻炒使均匀裹上酱汁
盛盘后撒少许葱花即可
步骤图:将沥干的炸虾倒入锅中,微微翻炒后倒入提前准备的酱汁步骤图:盛盘后撒少许葱花即可

香辣油爆河虾的做法小贴士

做好的油爆虾不皮的秘诀就是先制作酱,再炸虾,反过来等酱做好的时候炸好的虾已经皮软了

因为放了生抽和豆瓣酱,所以没有加盐,盐重的小伙伴可以再放些盐,不过还是建议少吃盐,身清闲

香辣油爆河虾的营养分析

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