炸藕片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 贫血食谱 工艺：碎屑料炸

炸藕片的制作材料：

主料：莲藕1000克,猪肉(瘦)100克
调料：小麦面粉50克,植物油110克,辣椒酱20克,大葱8克,姜5克,味精2克

炸藕片的特色：

香辣可口，别有风味。

炸藕片的做法：

1.将藕洗净去皮，用刀切成2至2.5厘米的片状；猪肉剁成泥状；然后把藕片、肉泥、面粉、葱末、姜末、食盐、味精一同放入碗盆中，加适量的水调成稠糊状备用。
2.油倒入锅中烧开，用筷子把两面均沾上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黄色捞出，装盘后洒上辣酱即可食用。

炸藕片的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。