山药砂锅牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 胃炎食谱 工艺：砂锅

山药砂锅牛肉的制作材料：

主料：牛里脊肉1000克,山药500克
辅料：芹菜50克
调料：大葱20克,姜10克,盐10克,味精5克,料酒10克,花椒5克,胡椒粉3克

山药砂锅牛肉的特色：

肉烂汤浓

山药砂锅牛肉的做法：

1. 将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段。
2. 砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。
3. 山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约30分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。