金钩芹菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 高血压食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 工艺：拌

金钩芹菜的制作材料：

主料：芹菜100克
辅料：虾米25克
调料：料酒10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,香油5克

金钩芹菜的特色：

此菜鲜嫩爽脆，口味鲜香。

金钩芹菜的做法：

1.芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至栈软，出笼备用。
2.炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。
3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。