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脆皮糯米球的做法步骤

更新于:2018-05-31
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食材明细

脆皮糯米球的做法详细步骤

1. 将糯米蒸熟后放在盆内;
2. 腊肉切颗粒状;
3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;
4. 然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。

脆皮糯米球的做法小贴士

制作要诀:
1. 糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;
2. 糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
健康提示:
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量。

脆皮糯米球的营养分析

上一道菜:脆浆锅饼的做法

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