珍珠菜花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：烧

珍珠菜花的制作材料：

主料：菜花400克
辅料：玉米（鲜）100克
调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）50克,盐5克,味精2克,姜汁5克,葱汁5克,花椒2克

珍珠菜花的特色：

色泽艳丽，滋味鲜美。

珍珠菜花的做法：

1. 把菜花洗净掰成小朵，用开水烫至六成熟；
2. 把菜花用清水投凉，控净水；
3. 锅内放油30克，加热至五成热时，放入菜花炒几下；
4. 再放盐和玉米粒、鲜汤、味精、葱姜汁、花椒水，汤汁沸；
5. 用淀粉勾芡，淋猪油20克，颠翻几下即可装盘。

珍珠菜花的制作要诀：

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。