马铃薯烧肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 工艺：红烧

马铃薯烧肉的制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克,猪肋条肉（五花肉）250克
调料：大葱5克,姜5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,酱油30克,盐2克

马铃薯烧肉的特色：

松松软软、饱饱又健康

马铃薯烧肉的做法：

1. 马铃薯（土豆）洗净后去皮，切成滚刀块，锅中入油250克烧热，放入马铃薯块，用漏勺不断翻动马铃薯块；
2. 等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油；
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干，用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
4.  放下肉块，煸炒肉块至出油；
5. 加入料酒翻炒，再加酱油炒匀肉块，加水至肉块刚淹没。
6. 加锅盖，用大火将水煮沸加糖，用勺炒匀。转小火锅盖焖烧；
7. 放入炸好的马铃薯块，把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧；
8. 焖烧至马铃薯块上汁；
9. 加少许盐，转大火收汁，并轻轻翻炒；
10. 等肉汁呈厚稠状即可装盘。

马铃薯烧肉的制作要诀：

备色拉油250克，实耗50克