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蛤蜊鲫鱼的做法步骤

蛤蜊鲫鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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蛤蜊鲫鱼的简介及特色

滋味鲜美,原味醇香。
菜系及功效:浙菜

蛤蜊鲫鱼的制作食材:

鲫鱼1尾,约6两,活蛤蜊6两,熟火腿,笋肉,水发香菇,绿叶菜等各适量。
绍酒胡椒粉,精等各适量。

蛤蜊鲫鱼的做法详细步骤

1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开、再改用小火煮熟。

2.将蛤蜊下清水锅中烧开,烹入绍酒,待其外壳张开后捞出置汤盆中。

3.将煮蛤蜊的汤倒入鲫鱼汤内,加入香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开,注入蛤蜊汤盆内,放入煮好的鲫鱼,其上排放笋片、熟火腿片和香菇即成。

蛤蜊鲫鱼的营养分析

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