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粉丝海米蒸蛋的做法详细介绍

粉丝海米蒸蛋的菜谱图片
更新于:2018-04-13
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食材明细

粉丝海米蒸蛋的做法详细步骤

第1步
粉丝冷水泡软,捞出
葱切葱花
步骤图:粉丝冷水泡软,捞出步骤图:葱切葱花
第2步
海米洗净,用300ml清水慢火加热至微沸,浸煮1分钟,关火后浸泡10分钟,捞出海米
煮海米的水用滤网过滤,晾凉备用
步骤图:海米洗净,用300ml清水慢火加热至微沸,浸煮1分步骤图:煮海米的水用滤网过滤,晾凉备用
第3步
鸡蛋充分拌打均匀
1份蛋液加入2份海米水(1:2),加入食盐拌匀
步骤图:鸡蛋充分拌打均匀步骤图:1份蛋液加入2份海米水(1:2),加入食盐拌匀
第4步
将蛋液用滤网过滤,滤去气泡
碟子铺上粉丝和海米
步骤图:将蛋液用滤网过滤,滤去气泡步骤图:碟子铺上粉丝和海米
第5步
将蛋液倒入碟中
用微波炉保鲜膜密封
步骤图:将蛋液倒入碟中步骤图:用微波炉保鲜膜密封
第6步
起锅注入适量水烧开,用中大火隔水蒸10分钟,小心揭开保鲜膜,轻轻动一下碟子,蛋面凝固即可
嫩滑细腻的粉丝海米蒸蛋
步骤图:起锅注入适量水烧开,用中大火隔水蒸10分钟,小心揭步骤图:嫩滑细腻的粉丝海米蒸蛋
第7步
粉丝海米蒸蛋,能干三碗米饭
步骤图:粉丝海米蒸蛋,能干三碗米饭

粉丝海米蒸蛋的做法小贴士

1.蒸蛋要蒸得平滑,加在蛋液中的水不能用没有烧开的水,因为含有气泡,必须是烧开放凉的水。
2.用滤网过滤蛋液,是为了滤去气泡,可令蒸蛋更嫩滑。
3.用保鲜膜密封蒸制,是为了不让蒸气接触蛋面而产生凹凸不平的气孔。
4.有些朋友喜欢在蒸好的蛋中加上酱油热油拌着吃,但是这个菜谱中添加了海米,海米本身有少许咸味,在蛋液中也加入了食盐,所以咸味也足够了,而热油则可加可不加。
5.材料份量:2人。
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