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酥炸茄盒的做法步骤

酥炸茄盒的菜谱图片
更新于:2018-03-13
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酥炸茄盒的简介及特色

外酥里嫩。

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食材明细

酥炸茄盒的做法详细步骤

1. 茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;
2. 猪肉洗净剁成肉末;
3. 猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉;
5. 一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;
6. 将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;
7. 将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。

酥炸茄盒的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。

酥炸茄盒的营养分析

上一道菜:酥炸肥肠的做法
下一道菜:酥炸虾球的做法

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