凉瓜煲排骨的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煮

凉瓜煲排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)400克
辅料：苦瓜200克
调料：姜5克,盐4克,味精2克

凉瓜煲排骨的特色：

排骨酥烂。

凉瓜煲排骨的做法：

1.猪排骨切开，再剁成寸段，然后洗净；
2.凉瓜（苦瓜）洗净切开，除去内瓤，再切成寸段；
3.在锅内放水烧开，把洗好的排骨焯一下水；
4.焯好的排骨及姜片放入砂煲内，加入水，放在火上用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，再用小火煲2小时左右，放入凉瓜段盖好盖，继续用小火煲30分钟左右，至排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。