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家常牛肉丝的做法步骤

家常牛肉丝的菜谱图片
更新于:2018-04-04
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食材明细

家常牛肉丝的做法详细步骤

1. 牛肉整理干净,切成细丝;
2. 用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3. 芹菜洗净,去头尾,切3厘米段;
4. 油入锅烧热,肉丝放锅即拨散,见肉色变白即捞出沥油;
5. 锅中留油少许,先入姜丝、辣椒丝爆香,倒入芹菜翻炒;
6. 待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7. 最后淋下酒、麻油、醋炒香,即可盛盘(上撒花椒粉)供食。

家常牛肉丝的做法小贴士

制作要诀:
1. 牛肉用酱油、蚝油、苏打粉腌拌才嫩滑,如果怕苏打粉会破坏养分,可改用嫩精(超级市场有售)代替。
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。

家常牛肉丝的营养分析

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