蜜汁桃脯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 水肿食谱 活血化瘀食谱 贫血食谱 工艺：糖溜

蜜汁桃脯的制作材料：

主料：桃1500克
调料：白砂糖100克,冰糖200克,淀粉(豌豆)5克

蜜汁桃脯的特色：

色彩鲜艳，柔软香甜。

蜜汁桃脯的做法：

1.桃子削去皮，每个切开成四瓣，除去核和内筋，用锅将冷水烧开，下入桃脯氽过，再用冷水过凉，捞出后用碗扣上，放入白糖上笼蒸15分钟取出。
2.在一次锅中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，烧开溶化后过罗筛；将锅洗净，倒入糖水，用湿淀粉10克（淀粉5克加水6克）调稀勾芡，同时将桃脯扑在盘中，把糖汁浇在桃脯上即成。