清炸鸭肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 工艺：清炸

清炸鸭肝的制作材料：

主料：鸭肝500克
辅料：生菜（花叶）100克
调料：味精2克,椒盐15克,花生油100克

清炸鸭肝的特色：

外焦里嫩，鲜香适口。

清炸鸭肝的做法：

1. 将鸭肝切成长4厘米、宽2厘米的厚片；
2. 鸭肝用开水烫一下捞出控水待用；
3. 将生菜叶洗净，消毒，控干水分码放在盘子周围；
4. 炒锅放火上，倒入花生油烧至七成热时再倒入鸭肝，炸成深褐色后倒入漏勺控净油；
5. 鸭肝倒在生菜中间，撒入少许味精、花椒盐即可上桌即可食用。

清炸鸭肝的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。