翡翠鱿鱼卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：日本料理

翡翠鱿鱼卷的制作材料：

主料：鱿鱼3条,小黄瓜5根。1,料酒1大匙,盐1茶匙,葱2根,姜2片；2,糖5大匙,醋5大匙,盐半茶匙。

翡翠鱿鱼卷的做法：

1、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净；

2、水半锅烧开，放入调味料（1），煮滚再放入鱿鱼氽烫，一熟即捞出，并用冷水泡凉；

3、小黄瓜洗净，切圆薄片，拌入调味料（2）腌10分钟，入味后，在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜；

4、全部塞紧后，用保鲜膜包好，放冰箱冰半小时，然后取出切小段，放盘内即可食用。

重点Tips提示：

1、鱿鱼氽烫时间不宜过长，色泽转白时用手按按看，一收紧即捞出，立刻泡冷水可保质地鲜嫩；

2、小黄瓜一定要塞紧，切开时鱿鱼才不会中空。