健脾美味猪肚的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

健脾美味猪肚的制作材料：

主料：猪肚1000克
辅料：砂仁10克
调料：胡椒粉2克,花椒3克,姜10克,葱白20克,猪油（炼制）25克,盐8克,料酒15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克

健脾美味猪肚的做法：

1. 将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透，捞出，刮去内膜；
2. 将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，撇去血泡浮沫；
3. 将猪肚起锅，晾凉后切片；
4. 将锅内加原汤500克，在火上烧开；
5. 下入肚片、砂仁末、胡椒面、猪油、味精；
6. 然后用水豆粉炒匀即成，佐膳食。