煎烧鸡肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：韩国料理

煎烧鸡肉的制作材料：

主料：鸡腿
辅料：荷兰豆,小西红柿,水泡干辣椒
调料：盐、酱油、白糖、白酒、白葡萄酒、黑胡椒、水淀粉、姜

煎烧鸡肉的特色：

甜辣相间，味醇滑爽。

煎烧鸡肉的做法：

1、将鸡腿去骨放入碗中，加入姜、盐、白酒、酱油、黑胡椒腌制一下备用，锅中放入水，待水开后将荷兰豆焯熟取出，和小西红柿一起放在盘子的一边； 

2、坐锅点火倒入油，将鸡腿肉放入锅中煎至上色，取出用刀将肉滑开但不要把皮滑透，重新放入锅中，加入白酒、酱油、辣椒圈、黑胡椒、白糖调味，焖2?3分钟，取出肉放在盘中，汁勾芡浇在肉上即可，食用时可搭配荷兰豆与西红柿。 

提示：将鸡肉用刀切开方便入味，但不能把皮切透。