蒸芋头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 工艺：蒸

蒸芋头的制作材料：

主料：芋头500克
辅料：籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克
调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克

蒸芋头的做法：

1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；
3. 姜切细末；
4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；
5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；
6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。

蒸芋头的制作要诀：

1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；
2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。