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快手炸酱面的做法步骤

快手炸酱面的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

快手炸酱面的做法详细步骤

第1步
猪头切成小丁,或者直接用搅好的肉馅也可以,我用的是肉馅
葱姜切末。(不爱吃姜的童鞋不要担心,姜末尽量剁碎,在炒制后基本吃不出来)
步骤图:葱姜切末。(不爱吃姜的童鞋不要担心,姜末尽量剁碎,
第2步
炒锅放油,烧热后下入一粒八角增香,接着葱姜末爆香,然后把猪肉丁翻炒至变色。
再加入洋葱一同煸炒,我喜欢吃洋葱的味道所以加一点只会更美味,不喜欢的同学可以不加。
步骤图:炒锅放油,烧热后下入一粒八角增香,接着葱姜末爆香,
第3步
这时加入干黄酱以及甜面酱,正从的炸酱面应该都是干黄酱,但纯粹干黄酱会很咸,所以我配了些甜面酱,两种酱的比例差不多2:1.(黄豆酱应该也可以,没试过,推荐大家还是用干黄酱,味道会很好很正宗,就是下面图片这种,牌子无所谓但就是这种酱)
加入一点生抽和老抽,再加入少量水,翻炒均匀后转小火,让酱汁慢慢的变浓稠,这样味道可以渗入到肉里面,别忘记中间一定要经常用铲子搅拌以免糊锅。
步骤图:这时加入干黄酱以及甜面酱,正从的炸酱面应该都是干黄步骤图:加入一点生抽和老抽,再加入少量水,翻炒均匀后转小火
第4步
这时可加入少许冰糖,一是提鲜,而是能使色泽更加的亮。
等到酱的颜色变得很亮变得浓稠了即可关火,美味的炸酱出锅。
步骤图:等到酱的颜色变得很亮变得浓稠了即可关火,美味的炸酱
第5步
煮好面条,用煮完面条的水继续烫几根青菜或者黄豆芽,黄瓜丝都可以铺上,再配一勺炸酱,美味……
拌一拌,开吃吧
步骤图:煮好面条,用煮完面条的水继续烫几根青菜或者黄豆芽,步骤图:拌一拌,开吃吧

快手炸酱面的做法小贴士

喜欢的同学还可以加入香菇丁,豆腐丁,和肉丁一定做成炸酱也特别特别好吃。

快手炸酱面的营养分析

快手炸酱面评论内容

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