椒麻鸭掌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 工艺：拌

椒麻鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌600克
调料：酱油30克,香油30克,盐10克,味精3克,花椒5克,大葱20克,料酒20克,姜5克

椒麻鸭掌的特色：

椒麻味浓，咸鲜清香。

椒麻鸭掌的做法：

1.鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。
2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。